苦菜的烹饪方法
1、用开水煮苦菜需要煮5到10秒。
2、苦菜是叶类蔬菜的一种,大叶蔬菜焯烫5到10秒可以去除约80%的苦味素,残留的苦味成分较少,不会出现难以下咽的情况。同时大叶蔬菜焯烫时间过久的话,会出现维生素大量损失的情况导致营养成分降低。
3、可以做蒜茸拌苦菜。材料:苦菜500克,大蒜白皮、15克,盐3克,味精2克,香油5克。做法:大蒜去皮洗净捣成蒜茸。将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下。捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内。浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。
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1、用开水煮苦菜需要煮5到10秒。
2、苦菜是叶类蔬菜的一种,大叶蔬菜焯烫5到10秒可以去除约80%的苦味素,残留的苦味成分较少,不会出现难以下咽的情况。同时大叶蔬菜焯烫时间过久的话,会出现维生素大量损失的情况导致营养成分降低。
3、可以做蒜茸拌苦菜。材料:苦菜500克,大蒜白皮、15克,盐3克,味精2克,香油5克。做法:大蒜去皮洗净捣成蒜茸。将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下。捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内。浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。
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